Я приехал во Владивосток служить в армию. Отслужил, влюбился, женился и остался здесь жить. Этот город стал для меня второй родиной.

В 1999 году я стал владельцем «Лесной заимки». Меня всегда восхищала особая атмосфера и охотничье меню ресторана, и я пообещал себе сохранить и приумножить сложившиеся здесь традиции.

Кухня продолжала радовать гостей ресторана, а вот со зданием, доставшемся мне в наследство, были проблемы — слабые брёвна сгнивали во влажном приморском климате. В 74-м ресторан построили ударными темпами к приезду Форда и Брежнева; тогда все переживали за сроки, и никто особенно не заботился о качестве древесины. К 2012 году моя решимость отстроить здание заново окончательно созрела, и за два года мы сделали полную реконструкцию. Я лично работал с архитектором, руководил поставками материалов и работой строителей; каждый уголок нового здания могу в деталях описать по памяти.

Когда мы разобрали старое здание и начали возводить новое, на многочисленные вопросы я отвечал, что на месте «Лесной заимки» строю… «Лесную заимку». Многие люди не понимали, зачем мне нужно было вкладывать столько денег и сил, если предприятие, возможно, за всю мою жизнь не окупится. Я не стал им объяснять — человек или понимает, или нет. Но когда в 2015 году глава Владивостока впервые приехал к нам после реконструкции, он оценил наши усилия, вложенные в восстановление этого исторического места. Было приятно.

К организации кухни ресторана я подхожу так же щепетильно. Требую от сотрудников, чтобы рецептура и подача блюд не просто соблюдались строго, а свято чтились! На нас лежит большая ответственность развивать лучшие традиции русской охотничьей кухни на Дальнем Востоке. Говорят, что я строгий хозяин, и это правда — потому что эта ответственность огромна. Но я не ощущаю её как бремя, совсем нет. Это миссия, которой я горжусь. Мне есть ради чего начинать каждый новый день.