В тандырах запекают ягнёнка и поросёнка на вертеле. Это коронные блюда банкетного стола.

Несмотря на строгое следование традиционным рецептурам, шеф-повар всегда имеет право на творчество. В процессе создания нового блюда он пробует десятки вкусовых комбинаций, чтобы создать идеальное вкусовое сочетание, которое станет каноном для других поваров.

Мы сохраняем традиции в меню, а в оснащении кухни следуем последнему слову техники.

Правило кухонного этажа: точность и слаженность работы. Это особенно важно, когда готовится сразу много сложных блюд.

Кухонное пространство продумано до мельчайших деталей — мебель, оборудование, инструменты и посуда расположены так, чтобы в процессе приготовления еды поварам не приходилось делать ни одного лишнего движения.